Y además…

• Conservación de las galletas crudas o cocidas.
• Comprendiendo el concepto gluten free, breve explicación de los cuidados y la importancia de la manipulación de alimentos en este tipo de dieta. Cómo utilizar la receta gluten free de este curso como base para crear muchas más.
• Comprendiendo la dieta vegana, explicación breve sobre los productos veganos y las llamadas “trazas”, cómo manipular este tipo de alimentos. Cómo utilizar la receta vegana de este curso como base para crear muchas más.
• Planilla de costeo en Excel con breve explicación en video para utilizarla adecuadamente.
• Cómo cambiar el rendimiento o tamaño de receta en función a nuestras necesidades de producción, importancia del estandarizado para reducir las mermas.
• “Viendo las galletas como una posibilidad de negocio”, ganancias atractivas con bajos costos de producción e ínfimos requerimientos de maquinaria, herramientas y personal, producción eficiente.
• Proveedores de Chile en materias primas y utensilios.