Curso de turrones creativos

Explora innovadoras técnicas y nuevos ingredientes para elaborar turrones, bombones y barras de chocolate con rellenos exquisitos, texturas irresistibles y presentaciones únicas junto a David Gil.
Chef a cargo: 

¡Descubre el arte de los turrones creativos!

✔ Aprenderás a elaborar 9 turrones increíbles de la mano de David Gil, uno de los chefs más aclamados en el ámbito de la innovación gastronómica.

✔ Aprenderás a crear moldes y plantillas para turrones.

✔ Aprenderás cómo formular trufas y ganaches.

✔ Aprenderás cómo hacer pralinés y cómo reformularlos para chocolates y bombones.

✔ Aprenderás todo sobre el mundo de los caramelos y cuáles son los indicados para incorporar en nuestras preparaciones: caramelos hilados, toffees y caramelos saborizados.

  • Recetas del curso
    • Pasta de galleta
    • Pasta choux
    • Craquelin
    • Lionesas
    • Pasta de sésamo negro
    • Pasta de pecana
    • Pasta de manzana con especias
    • Pasta de fruta de limón
    • Pasta de fruta de frambuesa
    • Crumble de canela
    • Sésamo caramelizado
    • Nibs de cacao caramelizados
    • Manzana salteada
    • Nuez tostada
    • Gianduja de galleta
    • Gianduja con trozos de galleta
    • Gianduja de carrot cake
    • Gianduja de miel
    • Gianduja de pecana
    • Gianduja Ancienne
    • Gianduja de vainilla
    • Nueces miméticas
    • Galleta de jengibre
    • Ganache de chocolate negro y yuzu
    • Ganache de canela
    • Ganache de limón
    • Baño de chocolate Dulcey
    • Bizcocho de zanahoria
    • Bizcocho de sésamo
    • Praliné a L´Ancienne de pecana
    • Praliné de coco
    • Praliné de Sésamo
    • Praliné de queso
    • Praliné de avellana
    • Malto de coco y lima
    • Malto de pecan
    • Chocolate plástico
    • Toffee
    • Toffee de miel
    • Crema de mantequilla y maple
    • Nube de limón
  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?

    Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.

  • ¿Cuáles son los medios de pago?

    En nuestra plataforma puedes pagar desde cualquier parte del mundo con tarjetas de crédito y débito.

  • ¿Puedo pagar en cuotas?

    Tenemos pago en hasta 6 cuotas sin intereses mediante Mercado Pago para tarjetas de crédito chilenas. Para poder elegir esta opción es necesario que marques el pago mediante Mercado Pago en el checkout.

  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?

    Efectivamente puedes comprar nuestros cursos desde cualquier rincón del mundo pagando con tarjeta de crédito.
    Importante Venezuela: si bien podrás abonar el curso, es importante que sepas que la plataforma en la que están suscritos los cursos está bloqueada en dicho país. La única forma de acceder es instalando una VPN.

  • ¿Necesito tener experiencia previa?

    No es necesario tener experiencia, este curso está elaborado de tal manera de explicar cada uno de los procesos desde lo más básico a lo más complejo, pasando intensivamente por cada una de las etapas, adecuándose a todo tipo de alumno.

  • ¿Necesitaré invertir en utensilios para comenzar?

    No, la idea es que primero aprendas, que puedas ver y estudiar el curso para luego elegir las preparaciones que quieres elaborar y que tu mismo puedas evaluar si comprar o no ciertos utensilios.

  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?

    En el recetario del curso podrás ver todos los ingredientes de cada receta, el paso a paso de la preparación y su teoría.

  • ¿Cuándo comienza el curso?

    Si el curso es de acceso inmediato, puedes comenzar a verlo de inmediato apenas realizada la compra; iniciando sesión con el correo y contraseña que creaste durante la compra. Si es una PREVENTA deberás chequear la fecha de lanzamiento o emisión del curso en VIVO. El curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.

  • ¿Por cuánto tiempo puedo ver el curso?

    Puedes ver el curso por siempre, el acceso es totalmente ILIMITADO.

  • ¿Cómo obtengo mi certificado?

    Para obtener el certificado debes subir una foto de uno de los productos del curso elaborado por ti, además de responder algunas preguntas, esto se realiza mediante tu plataforma de aprendizaje donde también encontrarás las instrucciones específicas de este proceso.

  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?

    No tiene límite de tiempo, podrás obtener la certificación cuando presentes los requerimientos.

  • ¿Tienen política de devolución o cambio?

    Una vez realizado el pago del curso online, el/la estudiante obtiene acceso inmediato al contenido completo, incluyendo materiales descargables, recursos audiovisuales y cualquier otro recurso asociado al curso.

    Por este motivo, no se admiten devoluciones ni reembolsos del importe abonado, salvo que se determine la existencia de un error técnico atribuible al sistema que haya impedido el acceso al contenido en su totalidad.

$39,88

Información adicional

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

79

Duración

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Prueba una lección gratis del Curso de Turrones Creativos

    Prueba una lección gratis del Curso de Turrones Creativos

  • Turrón hombre de jengibre

    Turrón hombre de jengibre

    Turrón de galleta de jengibre (praliné elaborado con galleta de gingerbread), inspirado en las típicas galletas de jengibre.
  • Turrón snowman

    Turrón snowman

    Turrón de praliné de malto coco con praliné de carrot cake.

  • Turrón apple pie

    Turrón apple pie

    Praliné de galleta speculoos con compota de manzana tatin.
  • Turrón carbón de Reyes

    Turrón carbón de Reyes

    Turrón de ganache de chocolate negro y praliné de sésamo negro tostado y bizcocho de sésamo seco bañado en chocolate.

  • Turrón lemon pie

    Turrón lemon pie

    Ganache de limón con gominola de yuzu y merengue de limón.
  • Turrón pecan pie

    Turrón pecan pie

    Turrón de praliné de nuez pecana con falsas nueces pecanas miméticas.
  • Turrón de cheesecake

    Turrón de cheesecake

    Praliné de queso con chocolate blanco y crujiente de galleta y pasta de fruta de frambuesa.
  • Turrón Saint Honoré

    Turrón Saint Honoré

    Praliné de vainilla con lionesas y caramelo.

  • Turrón vela de Navidad

    Turrón vela de Navidad

    Turrón de praliné de chocolate blanco con almendra y barquillo crujiente, con caramelo hilado de miel.

Datos importantes

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

David Gil Rovira

Chef español, formado en la Escuela de Hostelería Hofmann, inicia la trayectoria laboral en Can Jubany, con tan solo 16 años, en donde trabajó durante 3 años y decidió comenzar su formación. Durante su formación, trabajó en la Pastisseria Baixas para ampliar sus conocimientos en panadería y pastelería. Tras finalizar sus estudios se formó en cocinas de diferentes partes del mundo: Mugaritz (2* Michelin) en San Sebastián, Le chassagnet (1* Michelin) y Michel Bras (3* Michelin) en Francia y Le Calandre (3* Michelin) en Italia. Los últimos 10 años fue Jefe de Creatividad y de pastelería del Grupo elBarri; liderando los 6 restaurantes en Barcelona (Hoja Santa, Enigma, Pakta, Tickets, Bodega, Niño Viejo) y ayudando en la conceptualización de proyectos como Heart en Ibiza (Albert y Ferrán Adrià con Cirque Du Soleil) Little Spain en New York (José Andrés) y el proyecto conjunto Cakes & Bubbles, con Albert Adrià en Londres. Actualmente es co-propietario y Director de Innovación de I+Desserts. Ha sido premiado: - Mejor Chocolatero de España 2015 - Premio Nacional Gastronomía 2019.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

$39,88

Información adicional

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

79

Duración

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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