Pastelería de vitrina
- Qué es la pastelería de vitrina.
- ¿A qué se refiere este concepto?
- Tipos de texturas que debemos conocer y aplicar en un postre o pastel de vitrina (Cremosas, aireadas,crocantes, gelificadas, esponjas).
- ¿Cómo se comercializa regularmente este tipo de pastelería?
- ¿Cómo se conserva este tipo de pastelería y qué tiempo de duración tiene?
- Formatos existentes
- ¿Cómo se transporta este tipo de pastelería?
- Decoraciones de la pastelería de vitrina.
- Algunos ingredientes básicos y sus características.
- Utensilios básicos y su definición.
