Pecan pie

Clásico pie de pecanas estaunidense con relleno de royal de papa camote y pecanas caramelizadas.
Chef a cargo: 

En este curso aprenderás a elaborar un clásico Pecan Pie norteamericano de la mano de la chef Camila G. Elizalde.

Aprenderás a realizar una masa sablé de vainilla, y a realizar el relleno de papa camote y pecanas.

También aprenderás a llevar a cabo un montaje profesional y prolijo.

Incluye PDF de las preparaciones, video paso a paso y asesoramiento.

$15,99

Información adicional

Idioma

Español

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Duración

55 minutos

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Fonzado de tartas y uso de dora

    Fonzado de tartas y uso de dora

    Fonzado perfecto de todo tipo de tartas, con y sin anillos microperforados. Uso de dora.
  • Pecan pie

    Pecan pie

    Clásico pie de pecanas estadounidense con base de masa sablé, relleno de royal de papa camote y pecanas caramelizadas.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 20.000 alumnos. Tiene una comunidad de más de 150K y el año 2021 fue nombrada presidenta de la selección nacional de pastelería “La Roja Dulce”. Campeona Americana de pastelería, primer lugar Copa América Coupe du Monde Pâtisserie 2022 Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo. La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral. Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

$15,99

Información adicional

Idioma

Español

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Duración

55 minutos

Nivel necesario

No requiere

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