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Datos importantes del curso
Compra desde cualquier parte del mundo
DESDE CHILE
$200.000 CLP
Pesos Chilenos y tarjeta de Crédito
hasta 6 cuotas sin interés - SÓLO CHILE -
+ de 50 lecciones
Mango cheesecake
Base crujiente, cheesecake de maracuyá al horno, confit de mango, fruta de la pasión y jengibre, crema ligera de queso.
Chou vainille yuzu
Chou craquelín, crema de Yuzu, puré de coulis, gel de yuzu y crema chantilly de mascarpone.
Elysée
Base crocante de praliné de avellanas, bizcocho húmedo de chocolate, cremoso de chocolate infusionado con vainilla y piel de limón, mousse de chocolate.
Pépite pecan
Galleta de pecana, insert de praliné de pecanas, mousse liviano de pecanas, y crunch de pecanas, con baño Dulcey.
Pop corn tart
Masa sablé, crema de almendras y maíz, praliné de maíz, caramelo de miso, ganache montada de maíz.
Tarte vanille pecan
Masa sucree carbón, praliné de pecanas carbón, feuilletine pecanas carbón, mirliton carbón, domo de pana cotta de vainilla y chantilly de mascarpone y mantequilla de cacao.
Sablé limón
Base de streusel de avellana reconstituida, crema ligera de limón, gel de limón, gel montado de menta, limón y jengibre.
Selva negra
Sablé bretona de chocolate, bizcocho sacher, namelaka de chocolate, confitado de guinda, ganache montada de vainilla y Kirsch.
Eclair chocolat
Craquelin chocolate, namelaka Sao Tome 65% y pulverizado Sao Tome 65%.
Temario del curso
Entrevista al chef
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LECCIONES DEL CURSO
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