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La pastelería de vitrina es conocida por su amplia variedad de sabores y su elegante apariencia, lo que permite personalizarla según el gusto de cada individuo, convirtiéndola en una opción perfecta para cualquier ocasión.
En este Máster en pastelería de vanguardia, aprende a elaborar 12 productos de la mano de la campeona de América de pastelería Camila G. Elizalde! Tendrás acceso a videos profesionales, material imprimible, certificación y asesoría personalizada para que puedas desarrollar todas tus habilidades y lograr el éxito en la pastelería. ¡No te lo pierdas!
Podrás ver el curso sin límites de tiempo, desde cualquier parte del mundo y a tu propio ritmo.
¡No pierdas la oportunidad de llevar tus conocimientos de pastelería al siguiente nivel!
Contenidos del curso
Videos profesionales paso a paso, 12 productos y más de 40 recetas. Dossier teórico digital e imprimible. Recetario digital e imprimible. Certificación profesional. 68 Video lecciones, un total de 8 horas de aprendizaje.
En este curso aprenderás a elaborar mousses, glaseados espejos, texturas crocantes, cremosos, namelakas, ganaches, decoraciones de chocolate, bases de tartas, decoraciones de chocolate 3D y mucho más.
Tarta panal de miel
Masa sablé bicolor con diseño entramado, crocante de corn flakes, cremoso de limón y miel, gel de limón y miel, ganache montada de miel, glaseado espejo, decoración 3D en chocolate (paleta de miel) y panal de gel de miel y limón.
Tarta de pecana
Masa sablé, bizcocho de pecanas, crocante de paillete Feuilletine, ganache cremosa de nuez pecana, praliné de pecanas y ganache montada de vainilla, formato monoporción.
Tarta de pistachos
Masa sablé de vainilla, cremoso de pistachos, bizcocho de pistachos, crocante de pistachos, ganache montada de pistachos, insert de praliné de pistacho, glaseado brillante en base a chocolate, formato monoporción.
Tarta de frutos rojos
Masa sablé de vainilla, frangipane de almendras con frutos rojos, gel fluido de frambuesa, frutas frescas pintadas con glaseado neutro, formato multiporción.
Rollo de Tiramisú
Bizcocho flexible de café, crema de mascarpone, ganache montada de café, almíbar de café.
Tarta de avellana intensa
Masa sablé de avellana, cremoso de praliné de avellana, bizcocho húmedo de avellanas, ganache montada de avellanas, formato monoporción.
Chocolate bloom
Postre de vitrina con base de masa sablé de cacao, frangipane de chocolate, ganache cremosa de chocolate 56%, gel de mango maracuyá, mousse chocolate 56%, ganache montada de chocolate 56%, formato monoporción.
Tarta Saint Honoré
Masa sablé de vainilla, crema diplomática, praliné de avellanas, choux craquelin glaseado en caramelo y ganache montada de vainilla, formato multiporción.
Tarta lingot de almendra
Masa sablé de almendra, crocante de almendras, gel de frambuesa fresca, namelaka de almendras, ganache montada de almendras, placa brillante de chocolate, formato monoporción.
Tarta cheesecake de mango
Cheesecake sin horneo, base de crocante de maracuyá y cereales inflados, ganache cremosa de mango maracuyá y gel de mango maracuyá vainilla.
Tarta de peras
Base de masa sablé de almendras en forma de flor, frangipane de almendras con peras horneadas, ganache montada de vainilla, esferas de gel de pera, cintura de chocolate blanco, formato multiporción.
Tarta flor de albahaca y limón
Masa sablé de vainilla, mousse infusionada en albahaca, ganache cremosa de limón y albahaca, bizcocho de albahaca, gel de limón y glaseado espejo, formato monoporción.
Cómo funciona el curso
El curso incluye videos de cada preparación, de principio a fin, un recetario imprimible para que tengas las recetas a mano y puedas seguir el curso sin problemas. Además, nuestro equipo audiovisual trabaja con 3 cámaras cinematográficas para que puedas ver todo desde diferentes ángulos, incluyendo el interior de la batidora.
Una vez que adquieres el curso, deberás esperar a que esté disponible ya que es una preventa. Una vez disponible será tuyo sin límite de tiempo, así que puedes verlo cuando quieras y a tu propio ritmo.
El curso además de las recetas, incluye un libro de teoría, donde aprenderás sobre la ciencia y todos los por qué de la pastelería.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y la chef te responde personalmente.
¡Aprovecha esta oportunidad única para mejorar tu negocio!
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CAMILA G. ELIZALDE
Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 27.000 alumnos. Campeona de América de pastelería en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2022.
Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo.
La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral.
Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.
CERTIFICACIÓN
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral debido al gran prestigio que ha ganado la escuela en los últimos años.
LECCIONES DEL CURSO
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Calidad de video y sonido insuperables.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
GALERÍA DE FOTOS
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