Lleva tu emprendimiento al siguiente nivel
¡No te pierdas la oportunidad de inscribirte en nuestro curso de grageas para emprender online!
Aprenderás de la mano del chef Matías Dragún las mejores técnicas y teoría de las grageas, desde la correcta preparación del núcleo hasta alcanzar diferentes terminaciones que harán tus piezas únicas, incluyendo el proceso de elaboración manual. Incluye sección de consultas para asesoría post curso.
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¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás a manejar las técnicas básicas para la confección de grageas, tanto a mano como utilizando máquina. Comenzando con las bases de la preparación del núcleo, el estudio de sus características y sus posibles problemas al momento de la conservación, hasta lograr diferentes acabados que le den a tus grageas un toque diferente a las tradicionales.
El curso está grabado con 3 cámaras profesionales cinematográficas y un equipo audivisual de alto nivel, por lo que podrás ver absolutamente TODO y tendrás los videos para verlos por siempre.
Pate a fruit de mango
Gelificado de mango recubierto en chocolate blanco, con técnica de pintado.
Avellanas
Avellanas tostadas y engomadas recubiertas de chocolate 54%
Bounty tropical
Confite de coco y malibú recubierto en chocolate blanco
Grageas de gianduja
Ginaduja de avellana recubierta en chocolate amargo y cacao
Caramelo salado y cornflakes
Caluga de caramelo salado recubierta en chocolate de leche y cornflakes
Nueces escarchadas al chocolate
Nuez pecana engomada y cubierta de chocolate amargo
Popcorn caramelizado
Pop corn recubierto en chocolate blanco y rubio
Almendras
Almendras engomadas y grageadas a mano con chocolate de leche y cacao
Pistachos
Pistacho engomado y recubierto de gianduja de pistachos y chocolate blanco
Cómo funciona el curso
Al comprar el curso recibirás acceso inmediato al mismo, podrás verlo a tu ritmo ya que se encuentra grabado de manera profesional.
También tendrás acceso a un recetario imprimible.
Nuestro equipo audiovisual trabaja con 3 cámaras cinematográficas para que puedas ver todo desde diferentes ángulos, no vas a encontrar una mejor calidad audiovisual en el mercado.
Una vez adquirido, el curso será tuyo sin límite de tiempo, así que puedes verlo cuando quieras y a tu propio ritmo.
El curso además de las recetas, incluye teoría, donde aprenderás sobre la ciencia y el proceso de grageado.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y el equipo te responderá.
¡Aprovecha esta oportunidad única !
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MATÍAS DRAGÚN
La historia de Matías comienza hace 20 años atrás, trabajando en restaurantes, hoteles, pastelerías y escuelas de cocina. Se ha desarrollado como docente en el Instituto de Gastronomía de Argentina durante 5 años y luego fue director del Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios, por 10 años hasta que decidió volcarse a sus propios proyectos.
En los últimos años se ha dedicado a la competición donde ha logrado ganar el Campeonato Nacional de Heladería Artesanal como capitán del equipo en el 2018. Luego, fue campeón latinoamericano de helado artesanal en el 2019 representando a Argentina, ganando plaza para el Mundial de heladería realizado en Rimini, en enero de 2020, consagrándose tercero en la COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA, consiguiendo también el premio al Mejor Helado Innovador.
Ha participado también en París en el programa llamado "Le Meilleur pâtissier professionnel le choc des nations" en el 2019 donde fue finalista con el equipo que representaba Argentina.
En la actualidad tiene su propia marca de helados con sedes en Miami y Buenos Aires.
Conforma parte del Equipo Nacional de Pastelería de Argentina (Pampa) que representó al país en la Copa América de Pastelería 2022 , obteniendo el 3er puesto clasificando para el Mundial de Lyon 2023 y consagrándose dentro de los 10 mejores del mundo en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023.
CERTIFICACIÓN
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por el Chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral debido al gran prestigio que ha ganado la escuela en los últimos años.
LECCIONES DEL CURSO
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Calidad de video y sonido insuperables.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
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