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Datos importantes del curso

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Contenidos del curso

Pate a fruit de mango

Gelificado de mango recubierto en chocolate blanco, con técnica de pintado.

Avellanas

Avellanas tostadas y engomadas recubiertas de chocolate 54%

Bounty tropical

Confite de coco y malibú recubierto en chocolate blanco


Grageas de gianduja

Ginaduja de avellana recubierta en chocolate amargo y cacao

Caramelo salado y cornflakes

Caluga de caramelo salado recubierta en chocolate de leche y cornflakes


Nueces escarchadas al chocolate

Nuez pecana engomada y cubierta de chocolate amargo

Popcorn caramelizado

Pop corn recubierto en chocolate blanco y rubio

Almendras

Almendras engomadas y grageadas a mano con chocolate de leche y cacao


Pistachos

Pistacho engomado y recubierto de gianduja de pistachos y chocolate blanco







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LECCIONES DEL CURSO

  Bienvenida
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  Preguntas
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  Dossier / Recetario
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  Introducción 🎥
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  Engomado 🎥
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  Almendras: Grageado a mano 🎥 (pag. 31 dossier)
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  Avellanas 🎥 (pag. 43 dossier)
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  Pistachos 🎥 (pag. 45 dossier)
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  Nueces escarchadas al chocolate 🎥 (pag. 40 dossier)
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  Grageas de gianduja 🎥 (pag. 34 dossier)
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  Bounty tropical 🎥 (pag. 36 dossier)
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  Pâte a fruit de mango 🎥 (pag. 38 dossier)
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  Caramelo salado y cornflakes 🎥 (pag. 32 dossier)
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  Popcorn caramelizado 🎥 (pag. 41 dossier)
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  Buffet Final 🎥
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  Cómo obtener tu certificación
Disponible en días
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  Extras
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