Lleva tus tortas al siguiente nivel
¿Quieres aprender a crear tortas de matrimonio de varios pisos que cautiven a los invitados y se conviertan en la estrella de cualquier evento? Entonces nuestro curso online es perfecto para ti. En este curso, aprenderás todo lo que necesitas para crear tortas de pisos espectaculares, desde la elección de los bizcochos y rellenos hasta la estructuración y montaje de la torta. Incluye asesoría personalizada y resolución de consultas constante.
En este curso aprenderás
En nuestro curso online, aprenderás recetas de bizcochos y rellenos; cómo montar una torta varios niveles; preforrado en ganache y efecto velvet; macarons; estandarización; cómo calcular porciones para una torta; y además, costeo y todos los tips que necesitas para llevar adelante tu negocio. El curso incluye 4 libros digitales, que contienen teoría, recetas, fotos paso a paso, diagramas, y mucho más. Te enseñaré todo lo que sé de tortas de eventos y más, este curso no solo se enfoca en pastelería sino que también en ayudarte a emprender en este rubro.
Torta de tres niveles
Aprenderás cómo elaborar y estructurar adecuadamente una torta de 3 niveles desde cero, elaborando los bizcochos y rellenos, armando y montando la torta hasta el proceso final de decorado y transporte.
Estructuras de más de un nivel
Contarás con diagramas que te indicarán qué tipos de soporte y cantidad utilizar según el diseño de tu torta, cómo estructurar para asegurar estabilidad y qué bases de soporte usar.
Bizcochos y rellenos
Aprende recetas de bizcochos y rellenos ideales para eventos, Red velvet, chocolate, vainilla, entre otros. Cómo montarlos para obtener capas perfectas y al mismo tiempo obtener estabilidad y contención en la torta.
Tipos de coberturas
Aprenderás a cubrir las tortas tanto con ganache como con buttercream. Te explicaremos qué cobertura usar según la calidez de tu clima, qué grosor debe tener y el proceso que requiere.
Técnica de bordes perfectos
Aprende a preforrar en bordes rectos, utilizando guías que harán tu trabajo mucho más eficiente.
Tipos de decoraciones
Macarons, forrado en fondant, efecto terciopelo, pintado con polvos nacarados, efecto piedra, etc.
Cálculo de porciones y estimación de niveles
Tablas de rendimiento y porciones incluidas, en conjunto con Excel de cálculo, estandarización, además de diagramas de corte y recomendaciones tanto para ti como para tus clientes.
Transporte de tortas de más de un nivel
Te explicaremos métodos de transporte adecuados, especificando cada uno de los puntos críticos a tomar en cuenta para asegurar la integridad de la torta durante todo el trayecto.
Solución a errores comunes
Te mostraremos una serie de errores comunes y cómo evitarlos, además por su puesto de las soluciones posibles a cada uno de ellos.
Atención al cliente, degustaciones y diferenciación
Te explicaremos como manejar la tención al cliente para diferenciarte como negocio, cómo generar una degustación de sabores atractivas y cómo adaptarse a necesidades especiales.
Puntos críticos una vez dejada la torta en el evento
En qué fijarse cuando dejamos la torta, qué preguntar antes de aceptar la locación, qué pedir, visitas a terreno y cómo asegurarse de dar un buen servicio post venta.
Costos, Contratos y más
Costeo básico de tortas, contrato de compra para tortas de eventos, cláusulas posibles y mucho más.
Cómo funciona el curso
El curso incluye videos de cada preparación, de principio a fin, un recetario imprimible para que tengas las recetas a mano y puedas seguir el curso sin problemas. Además, nuestro equipo audiovisual trabaja con 3 cámaras cinematográficas para que puedas ver todo desde diferentes ángulos, incluyendo el interior de la batidora.
Una vez que adquieres el curso, estará disponible para ti sin límite de tiempo, así que puedes verlo cuando quieras y a tu propio ritmo.
El curso además de las recetas, incluye un libro de teoría, donde aprenderás sobre la ciencia y todos los por qué de la pastelería.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y la chef te responde personalmente.
¡Aprovecha esta oportunidad única para mejorar tu negocio!
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Entrevista a la chef
CAMILA G. ELIZALDE
Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 27.000 alumnos. Campeona de América de pastelería en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2022.
Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo.
La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral.
Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.
CERTIFICACIÓN
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.
GALERÍA DE FOTOS
Lecciones
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Calidad de video y sonido insuperables.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
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