ACCESO INMEDIATO
¡No te pierdas la oportunidad de inscribirte en nuestro Curso de Ny Rolls online! aprenderás a hacer este producto súper de moda en 10 variedades distintas, pero además, cada uno de los sabores se enseñará en versión vegana! No sólo aprenderás la clásica forma circular sino que también la forma de corazón 💕
¡El curso es tuyo por siempre y puedes verlo cuando tú quieras!
Incluye sección de preguntas respondida personalmente por la Chef y de forma personalizada a cada alumno.
¿Te generan desconfianza los cursos online?
¡No te preocupes! mira los testimionios de alumnos en nuestro homepage, somos conocidos por dar los mejores cursos online de pastelería, además de ser los únicos que cuentan con sección de resolución de consultas incluida y sin límite de tiempo.
¿Qué aprenderás?
A elaborar masa de croissant desde cero y laminar 100% a mano de forma fácil y rápida. También aprenderás ahacerlo en máquina para producciones grandes. Más de 10 tipos de rellenos distintos, en versión regular y también vegana. ¡Cremosos, ganaches, toffe y mucho más!
El curso fue grabado con 3 cámaras profesionales cinematográficas y un equipo audiovisual de alto nivel, por lo que podrás ver absolutamente TODO y más.
Classic Ny Roll
Versión regular y vegana
Elaboración de masa, laminado, formado y fermentación de los clásicos rolls neoyorquinos
Rellenos cremosos
Todos en versión regular y vegana
Cremoso de frambuesa, pistacho, avellanas, chocolate y café para utilizar de relleno
Curd de cítricos y frutas ácidas Versión normal y vegana
Curd de limón vainilla y de maracuyá para utilizar de relleno
Ny Rolls de corazón
Versión normal y vegana
Aprenderás una forma innovadora y única para diferenciarte
Ganache en versión normal y vegana
Elaboraremos más de 10 sabores de ganaches especiales para el efecto "drip" o goteo que se utiliza para decorar los rolls.
Teoría básica
Veremos teoría básica de las masas, emulsiones, laminados y fermentación, con el objetivo de que entiendas el por qué de cada proceso.
Otros rellenos
Relleno de queso crema tipo "cheesecake", gel de frutilla y albahaca, un toffee de plátano por último un relleno de manzanas caramelizadas y nueces.
Veganización
Como sabemos que necesitas tener opciones para todos tus clientes, te entregaremos todas y cada una de las recetas también en su versión vegana y te demostramos que son igual de deliciosas y vistosas.
¿Qué más incluye?
+ de 24 recetas paso a paso, dossier y recetario imprimibles, acceso ilimitado y por siempre al curso, además de una sección exclusiva de consultas que responde de forma personalizada la chef.
¿Cómo funciona el curso?
Al comprar el curso recibirás acceso a la plataforma en la cual podrás ver el curso por siempre. Contarás con un recetario y dossier teórico imprimible con diagramas paso a paso, historia, ciencia, etc. Ya que además de las recetas, aprenderás sobre la ciencia y todos los por qué de los Ny rolls.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y la chef te responde personalmente.
¡Aprovecha esta oportunidad única para ampliar la carta de tu negocio!
Pesos Chilenos y tarjeta de Crédito
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CAMILA G. ELIZALDE
Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 27.000 alumnos. Campeona de América de pastelería en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2022.
Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo.
La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral.
Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.
LECCIONES DEL CURSO
- Masa base del croissant (tradicional y vegano) (44:35)
- Empaste y laminado (64:22)
- Formado de las piezas (23:50)
- Fermentación (6:39)
- Elaboración de los cremosos (23:45)
- Elaboración de las ganache (9:20)
- Elaboración de los curds (14:23)
- Elaboración del cremoso de queso crema (5:26)
- Elaboración del gel de frutilla y albahaca (7:16)
- Elaboración del toffee de plátano (11:32)
- Elaboración de manzanas caramelizadas (11:40)
- Resultado después del horneado (7:17)
- Rellenado (13:26)
- Ganacheado (11:38)
- Buffet Final (5:00)
- Que hacer con los sobrantes (15:43)
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Nuestras clases te abren puertas en el mundo laboral ya que puedes incluirlas como experiencia en tu currículum.
Calidad de video y sonido insuperables, contamos con un estudio profesional.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
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