DESCRIPCIÓN DEL CURSO
En este curso aprenderás a elaborar un delicioso y cremoso cheesecake de café de la mano de la chef Camila G. Elizalde
Comenzaremos por ver una clásica base de migas y cómo armarla perfectamente, luego continuaremos a la masa del cheesecake horneado y sus puntos críticos, ingredientes y su funcionalidad, temperaturas y métodos de horneo para lograr una textura ideal.
También aprenderás a llevar a cabo un montaje profesional y prolijo, perfecto para presentar tu cheesecake en una vitrina.
No necesitas experiencia previa, nuestro objetivo es que tu experiencia de aprendizaje online sea incluso mejor y más completa que un curso presencial.
Te explicaremos la función de cada ingrediente y su influencia en las recetas, el porqué de los procesos y cómo llevar a cabo correctamente cada uno de los pasos.
¡Aprende a tu ritmo y sin limitaciones horarias! Incluye certificación.
CONTENIDOS
Cheesecake
Aprenderás la historia y los tipos de cheesecakes que existen.
Ciencia de los cheesecakes
Veremos el detalle de los ingredientes y qué función cumplen en el cheesecake. Temperatura de coagulación y tipo de cocción y las incidencias en la textura.
Cheesecake de café
Aprenderás a realizar un cheesecake increíble con ganache montada de café, migas de sablé especiada, ganache cremosa de café y ganache cremoso de chocolate bitter.
Chocolate
Te enseñamos a templar chocolate y a usarlo para realizar decoraciones en tus productos.
Conservación del cheesecake
Hablaremos de la vida útil y conservación de los cheesecakes.
Cómo funciona el curso
El curso incluye videos de cada preparación, de principio a fin, un recetario imprimible para que tengas las recetas a mano y puedas seguir el curso sin problemas. Además, nuestro equipo audiovisual trabaja con 3 cámaras cinematográficas para que puedas ver todo desde diferentes ángulos, incluyendo el interior de la batidora.
Una vez que adquieres el curso, estará disponible para ti sin límite de tiempo, así que puedes verlo cuando quieras y a tu propio ritmo.
El curso además de las recetas, incluye un libro de teoría, donde aprenderás sobre la ciencia y todos los por qué de la pastelería.
Dentro del curso cuentas con una sección de consultas, donde dejas tus dudas y la chef te responde personalmente.
¡Aprovecha esta oportunidad única para mejorar tu negocio!
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CAMILA G. ELIZALDE
Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 27.000 alumnos. Campeona de América de pastelería en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2022.
Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo.
La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral.
Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.
CERTIFICACIÓN
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.
GALERÍA DE FOTOS
LECCIONES DEL CURSO
Ventajas de StudioPas
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Calidad de video y sonido insuperables.
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos.
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
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